卡斯特葡萄酒在超过五十年发展中,已经发展为法国世界第二的葡萄酒制造者,为费者提供来自世界有酿酒传统的波尔多地区3500多种葡萄酒,让消费者品尝到纯正法国葡萄酒的醇香,并感受到拥有法国卡斯特血统酒庄葡萄酒的美妙。
酿造工艺原料→除梗破碎→浸渍发酵→分离→(自流酒 分离) 压榨酒→ 苹果酸乳酸发酵→ 贮存澄清→冷冻→除菌过滤→灌装→窖存→成品
感官标准色泽:紫红、宝石红等香气:具有纯正、优雅怡悦和谐的果香与醇香。口味:具有纯净、优雅的口味,酒体完整。风格:典型、突出、明确。
名词解释典型:就是葡萄酒的风格,不同地方所产的葡萄酒都有各自特点。和谐:优质葡萄酒必须具备的呈味物质和呈香物质之间合理的比例。肥硕:指具有一定酒度的葡萄酒,酒精度<10%(v/v)的葡萄酒,不会具有肥硕特征。柔弱:葡萄酒缺乏筋骨和醇浓性,柔弱主要用于描述酸度过低的葡萄酒,只有甜味。瘦弱:由于酸度过高而引起的感官特征。淡弱:酒度低,口味淡的葡萄酒,另外香气也淡。醇厚:酒度高但平衡和谐的葡萄酒。
